По решению Кабинета Министров Азербайджанской Республики № 241 от 14 октября 2008-го года в Габалинском районе был создан Габалинский центр профессионального обучения туризму и гостиничному делу. Был разработан и одобрен для реализации Устав и План действий Учебного центра. В Учебном Центре работают 47 человек. Из них 9 человек работают на должности мастер производственного обучения, 7 человек - учителя, военного руководителя, руководителя по физической культуре, воспитателя-учителя, сотрудника библиотеки, а 26 человек занимаются в непедагогической области. Каждый сотрудник, работающий в педагогической области Учебного центра, желает строить свою работу в соответствии с требованиями сегодняшнего дня.
После подписания Президентом страны господином Ильхамом Алиевым «Государственной программы по развитию профессионально- технического образования в Азербайджанской Республике (2007-2012-е годы)» повышение государственной заботы относительно данной области был выдвинуть на первый план. Наш центр, руководствуясь положениями, вытекающими из Государственной Программы, строит свою работу с учетом требований работодателей рынка труда и особенностей развития региона.
При Учебном Центре функционируют отвечающие современным требованиям трехэтажный учебных корпус, двухэтажное общежитие для мальчиков и девочек, зал заседаний, столовая, лаборатория, сервисные комнаты для прохождения производственной практики. Помимо этого мастерская, функционирующая в центре, снабжена современными оборудованиями.
На первом этаже учебного корпуса находятся сервисная комната и бар, цех по очистке мяса и рыбы, цех по изготовлению мучных изделий и большая кухня.
На втором и третьем этажах расположены 19 классных комнат на 20-22 мест, библиотека, учительская и предметные кабинеты. В нашем Учебном Центре имеются 22 компьютера. Учащиеся Центра максимально пользуются этими компьютерами для повышения своих знаний и навыков.
Центру принадлежит земельный участок площадью 2.58 га. 1,85 га территории отведена под растительность. В дополнение ко всему этому имеются еще медицинский пункт на 10 коек, котельная для отопительной системы, артезианский колодец и трансформаторная подстанция на 400 кВ.
Габалинский центр профессионального обучения туризму и гостиничному делу начал свою деятельность на основе плана Министерства Образования по приему учащихся на 2009-2010-е годы. Согласно плану приема 45 учащихся на основе основного образования обучаются по профессии бармена-буфетчика, официанта. 90 учащихся были разделены на 6 групп. В Центре обучаются и учащиеся из соседских районов по выбранным ими специальностям. Студентам, нуждающимся в поселении, были предоставлены места в общежитии. В 2010-2011-м учебном году в центр было принято 120 учащихся. В настоящее время в центре учатся 160 учащихся. По новым специальностям - администратор гостиницы и бухгалтер – оператор персонального компьютера - действуют 2 группы.
Мастера производственного обучения, учителя - специальности и учителя- предметники, работающие в учебном центре, имеют высшее образование. Основной задачей является обеспечение всестороннего развития молодежи, а также обучение их совершенной профессиональной подготовке, сервисному обслуживанию. В этом отношении деятельность инженерно-преподавательского состава центра заслуживает всякого одобрения.
Наш центр, как современное учебное заведение, обладает изысканным дизайном. В фойе подготовлен уголок, отражающий жизнь и деятельность великого вождя, Общенационального лидера Гейдара Алиева. Библиотека Центра снабжена книгами, отведенными Министерством Образования. Организация досуга учащихся все время находится в центре нашего внимания.
Дни производственного обучения учащихся проходят очень эффективно. В мастерской центра они работают в соответствии со своими специальностями. Обучающиеся по специальности «повар – кондитер» готовят разные блюда, кондитерские изделия, а обучающиеся по специальности «бармен-буфетчик», «официант» готовят различные виды напитков, демонстрируют свои знания в области сервисных услуг. Сотрудники действующего в нашем районе «Qafqaz Resort hotel» все время находятся в тесном контакте с учебным центром. Помимо того в целях наши учащиеся во время производственного обучения направляются в функционирующие в нашем районе центры отдыха, отели в целях повышения опыта.
Педагогический коллектив Учебного Центра старается работать в соответствии с современными требованиями в деле подготовки кадров в сфере туризма и гостиничного дела. Принимая во внимание развитие сектора туризма в нашей стране, в новом учебном году в Учебном Центре предусматривается открытие групп по специальностям, которые охватывают эту область.
В Габалинском центре профессионального обучения туризму и гостиничному делу преподают также профессию бармена, буфетчика-официанта для подготовки обслуживающего персонала на высоком уровне. Целью преподавания этой профессии является подготовка бармена, буфетчика и официанта, отвечающего высоким требованиям быстро развивающейся инфраструктуры туризма и сферы культурного обслуживания. Учащимся, которые обучаются профессии бармена, буфетчика и официанта, преподаются нижеследующие предметы по специальности:
- Организация обслуживания клиента
- Кулинарная характеристика закусок
- Оборудование для баров и буфетов
- Физиология питания
- Технология изготовления напитков
На практических занятиях учащиеся применяют и углубляют знания, приобретенные на теоретических занятиях. Бармен-буфетчики, официанты, подготовленные в учебном центре и отвечающие современным требованиям, должны знать правила и способы обслуживания, применяемые в мире и Азербайджане, в том числе виды и назначение используемой посуды, правил составления меню и винных карт, прием гостей, принятие заказов, накрытие столов, особенности блюд, виды и особенности напитков, правила изготовления разных видов коктейлей.
Повар –кондитер. Целью преподавания этой специальности является подготовка специалистов-мастеров, знающих национальную и мировую кулинарию, а также знающих изготовление горячих и холодных блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, полуфабрикатов для предоставления населению услуг на самом высоком уровне в связи с развитием туризма в стране.
Для достижения этих целей преподаются нижеследующие предметы по специальностям:
• Специальная технология
• Товароведение продовольственных товаров
• Оборудования учреждений общественного питания
• Пищевая Физиология
• Калькуляция и учет
• Английский язык
• Физическое воспитание
• ДПМ
• Эстетика
• Информатика
• ИКТ
• Электротехника
• Основы закона Азербайджана
• Охрана труда
Целью преподавания специальности «Бухгалтер-оператор персонального компьютера» является более подробное обучение учащихся изменениям, которые происходят в мировой экономике, прививание позиции, занимаемой им в развитии экономики страны.
Учащимся, которые обучаются этой профессии, преподаются нижеследующие предметы по специальности:
• Организация хозяйственной деятельности
• Основы статистики
• Калькуляция и учет
• Финансы и кредит
• Бухгалтерский учет
• Информатика
• Основы компьютерной технологии
• Системное программное обеспечение
• Прикладные программы
Учащиеся, которые окончили курсы по специальности «Бухгалтер-оператор персонального компьютера», должны усвоить нижеследующие знания:
Должны знать:
• Теоретические знания, в том числе сведения о ведении разных бухгалтерских отчетностей, финансовых операций
• Правила заполнения сведений о бухгалтерской отчетности, хозяйственного баланса
• Применение компьютерных информационных коммуникационных оборудований в области бухгалтерии
• Изучить изменения, которые происходят в мировой экономике, с помощью информационно- коммуникационных технологий
Должны знать:
• Ведение учета практических работ, в том числе учета основных средств и малоценных быстроустаревшихся предметов.
• Составление финансового плана, сбор и представление статистических сведений
Администратор гостиницы – Одной из специальностей, преподаваемых в Учебном Центре, является специальность «Администратор гостиницы». В Габале существует большой спрос на эту специальность в связи с развитием туризма. Здесь готовят рецепционистов высокого уровня для гостиниц.
Учащимся преподают нижеследующие предметы в соответствии со специальностью:
• Анализ хозяйственной деятельности
• Вычисление и расчет
• Организация обслуживания клиентов
• Электротехника
• Информатика
• ИКТ программы
• Английский язык
• ДПМ
• Физическое воспитание
• Эстетика
• Охрана труда
• Основы рыночной экономики и предпринимательства
Учащиеся, обучающиеся по этой специальности, должны уметь:
• Встретить гостей на самом высоком уровне
• Принимать заказы
• Организовать бронирование номеров и представление их клиентам
• Разрешить возникшие разногласия или направлять клиентов на их разрешение
• Общаться с клиентами и выслушать их предложения и претензии